Vitrína DRY-AGER suché zrání masa VISION 360°

DRY AGER® je profesionální vitrína na suché zrání masa, pro komerční i domácí použití. Má moderní nadčasový design a je vybavena moderní technologií, chráněnou pěti patenty. DRY AGER® je ideální nejen pro kvalitní restaurace, ale i řezníky a vůbec všechny gurmány, kteří dokáží ocenit chuť kvalitního vyzrálého steaku.

Hovězí maso zkrátka potřebuje zrát a zrání vyžaduje čas. Tato technika je stará několik desetiletí a díky ní dosáhne hovězí maso té nejvyšší kvality. DRY AGER zaručuje ubytek váhy 7-8% za 4 týdny díky perfektní kontole mikroklimatu.

VISION 360° zrárna pro cca 140kg masa

Detailní popis produktu

• Impozantní vizuální prezentace
• Plně prosklené provedení ze všech stran nabízí maximální viditelnost vašich produktů.
• LED osvětlení s plynulou regulací intenzity a teploty světla (2200 K–5300 K) zvýrazní barvu a texturu masa i delikates bez UV záření a tepelné zátěže.
• Precizní řízení klimatu
• Elektronicky nastavitelná teplota: 0 °C – +25 °C.
• HumiControl® systém: 60 % – 90 % relativní vlhkosti bez nutnosti vody nebo nádrže.
• DX AirReg® zajišťuje perfektní cirkulaci vzduchu pro rovnoměrné zrání.

Špičková hygienická technologie

• Integrovaná UVC sterilizace a aktivní uhlíkový filtr odstraňují bakterie a zajišťují hygienicky čisté prostředí.

Výkon, který se vyplatí

• Kapacita až 140 kg masa — ideální pro dry aging větších objemů i komerční provozy.
• Minimalizuje váhové ztráty při zrání — intenzivní aroma a kvalita s výrazným dopadem na prodejní cenu.

Plug & Play řešení

• Připojení do běžné elektrické sítě (220-240 V) bez složité instalace či napojení na vodu.
• Automatické hot gas defrost odleduje kondenzát, vizuální a zvuková alarmová hlášení zvyšují provozní bezpečnost.

Parametry:

• napětí: 230 V/50 Hz
• příkon: 2,5 kW
• rozměr (šxhxv): 700 x 811 x 2025 mm
• vnitřní rozměr (šxhxv): 625 x 625 x 1330 mm
• objem komory: 515 L
• zámek dveří: ano
• automatické odtávání: ano
• chladivo: R290
• hmotnost: 254 kg
• vlhkost: 60 až 90%
• teplotní rozsah: 0 až + 25°C
• vnitřní LED osvětlení

 Vitrína má dvojí otvíraní jak ze strany obsluhy i pro naložení ze strany kuchyně.