Pec ESTRO na dřevěné uhlí PRO 3

Pec pro grilování na dřevěném uhlí PRO 3

Pece jsou svojí konstrukcí určeny pro spalování buď dřeva, nebo dřevěného uhlí, slouží jako gril/pec, a můžete v nich vařit nebo grilovat v uzavřené komoře. 

Spalovací komora z ušlechtilé oceli a litiny, s povrchovou úpravou z nerezové oceli, zaručuje robustnost, dlouhou životnost a vysokou hygienu. Ideální pro grilování, gratinování, regeneraci, zakouření a pražení. Topeniště je navrženo tak, aby pojalo 5 kg dřevěného uhlí, 7 kg palivového dříví. Vzduch pro spalování je regulovatelný a umožňuje tak použití různých druhů paliva: dřevo, uhlíkový koks a lisované cihly. Topeniště lze posunovat až do výšky 20 cm a je tak zajištěna dodávka tepla během poslední části výroby. Další možnost nastavení při vaření je prostřednictvím regulátoru tahu v horní části zařízení.

Inovativní otevírání komor grilu. Dveřní závěsy nejsou přímo v kontaktu s vysokou teplotou a spalinami v komoře (s výjimkou jejich opravy). Každá komora je vybavena grilovacím roštem z nerezové slitiny s keramickým nepřilnavým povrchem, snadno odnímatelný a lze jej mýt v myčce. Komory jsou otevírány pomocí ergonomických teplovzdorných rukojetí a jsou vybaveny bezpečnostní a hermetickou západkou. Dále jsou komory vybaveny ohnivzdornou zadní částí, která zabraňuje úniku výparů a tepla na pracoviště. Dveře s rukojetí zabraňují infiltraci kyslíkem, zlepšují výkon a tepelnou účinnost. Otevřením kontrolních dvířek je možné sledovat vařené potraviny. Teplota v komorách je zobrazena analogovými teploměry. Teploměry jsou obklopeny průhledným sklem, aby bylo možné monitorovat náhodný přírůstek plamene. Zařízení je svojí konstrukcí úsporné na místo. Ochrana proti korozi a kolečka pro usnadnění manipulace.

*možnost umístění do interiéru s dostatečně účinnou digestoří (umístění musí splňovat požadavky platných norem a požárních předpisů)

Technické specifikace:

Typ paliva : dřevěné uhlí

Tepelný příkon vstup/výstup: 6,8 / 5,1 kW

Účinnost: 76%

Maximální vsádka paliva: 8 kg

Spotřeba paliva: 0,87 kg/h

Pracovní teplota gril (min./max.): 170 až 360 °C

Orientační produkce (porce 300g): 150 porcí/h

Čas nahřátí: 45 min.

Rozměry dveří (š x v): 606 x 215 mm

Rozměry kontrolních dvířek (š x v): 315 x 110

Rozměry komory gril (š x d x v): 365 x 420 x 140

Šířka: 672 mm

Hloubka: 862 mm

Výška: 1607 mm

Komín pro odvod spalin (průměr): 120 mm

Emise: 0,5 %

Min. vyžadovaný průtah: -10 (Pa)

Min. výkon digestoře: 2100 m^3/h

Min. vzdálenost digestoře: 350 mm

Min. vzdálenosti hořlavých materiálů: 100 mm

Hmotnost: 242 kg