JIPA JUMP 201

JEDINEČNÁ TECHNOLOGIE

VARNÉ REŽIMY

Vaření, intenzivní a šetrné, smažení, fritování, dušení, nízkoteplotní úpravy grilování, restování, opékání, konfitování, úprava sous – vide (vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě). Rozsah teplot: 30 °C–250°C.

OVLÁDACÍ PANEL:

Automatický a manuální režim úpravy pokrmů
Barevná dotyková obrazovka 10“s intuitivním ovládáním
Kompletní ovládání v českém jazyce
Jazykové mutace
Možnost uložení vlastních programů
Technologické postupy
Paměť pro 350 programů o 20 krocích
Zobrazování průběhu úprav na displeji
Přesné senzorické měření teplot
Indikace nastavených a skutečných hodnot
Zobrazení poruchových hlášení na displeji
Technické a servisní informace
Tlačítko Zapnutí / Vypnutí
Uzamykání obrazovky

KONSTRUKCE:

Základní rám materiál AISI 304, minimální tloušťka 2 mm
Kryt rámu materiál AISI 304
Vana materiál AISI 316 s oboustranným svárem
Robotické sváry vany z vnitřní i vnější strany
Topný systém SUPER BLOCK JPX 17 zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty
Předehřátí dna na 180 °C z provozní teploty do 3 minut
Dvojité robustní víko pro zamezení úniku tepla
Odvod nadbytečné páry otvorem na středu víka
Centrální připojení vody, odpadu a elektřiny
Možnost sestavení více pánví do bloku bez mezer
Certifikační značka CE, TÜV-SÜD

ZÁKLADNÍ VYBAVENÍ:

Automatický systém napouštění vany s přesným dávkováním vody
Měrka množství tekutiny
Osa vyklápění vany umožňuje kompletní vyprázdnění
Vícebodá sonda pro měření teploty jádra suroviny
Integrovaný odpad ve dně vany s elektrickým uzávěrem
Automatický zdvih košů – včetně možnosti vaření v koši i se zavřeným víkem
Bezpečnostní snímač rozpoznání ramene košů
Integrovaná sprcha s automatickým navíjením
Integrovaná zásuvka 230 V /16 A
Zásuvka USB pro zálohování dat
Připojení na internet
Provedení pro umístění na stavební nebo CNS sokl

TECHNICKÁ NADSTAVBA:

Provedení pro umístění na stavební nebo CNS sokl
Ovládací panel vlevo
Modul pro spojení dvou a více přístrojů
Snížení příkonu
Šestibodová sonda pro měření teploty jádra suroviny

DOPORUČENÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ:

MANIPULAČNÍ ELEKTRICKO-AKUMULÁTOROVÝ VOZÍK SE ZDVIHEM
OLEJOVÝ VOZÍK
MANIPULAČNÍ VOZÍK FRITOVACÍCH A VARNÝCH KOŠŮ
VARNÝ KOŠ
FRITOVACÍ KOŠ
ŠPACHTLE S DRŽADLEM
ŠPACHTLE BEZ DRŽADLA
RAMENO NA AUTOMATICKÝ ZDVIH KOŠŮ
ROŠT NA TN – ÚPRAVU 1 / 1
SÍTO

TECHNICKÉ PARAMETRY

• Objem min: 200 litrů – dle DIN 18857
• Kapacita GN: 4 x GN 1/1
• Rozměr dna: 1429 x 580 mm
• Hloubka vany: 280 mm
• Užitná plocha: 83 dm2
• Celkový rozměr: 2065 x 850 x 1030 mm
• Celkový instalovaný příkon max: 49,2 kW
• Napětí: 3 N AC 400 V
• Jištění: 3 X 63 A
• Váha: 660 kg
• Přívod studené vody R3/4
• Odpad vody DN – 50